📌Żartują z soi, że jest analogiem wszystkiego! Rzeczywiście, ta wyjątkowa roślina jest idealnym zamiennikiem wielu produktów spożywczych, na przykład tego najpopularniejszego – mleka czy kiełbasy. Ludzkość nauczyła się dodawać soję niemal wszędzie, gdyż walory smakowe sprawiają, że soja może być „niepozornym” składnikiem wielu produktów, a jej główną zaletą jest cena.
Najciekawsze fakty na temat soi
🌿 Dokładny czas, w którym po raz pierwszy uprawiano soję, nie jest znany, ale naukowcy twierdzą, że miało to miejsce co najmniej pięć do siedmiu tysięcy lat temu.
🌿 Najbardziej nisko rosnące odmiany soi osiągają wysokość 15-18 cm, a te wysokie potrafią osiągnąć nawet 2 metry.
🌿Soja jest niezwykle pożywna, a zawartość białka w niej może sięgać nawet pięćdziesięciu procent.
🌿w Europie soję zaczęto uprawiać dopiero od końca XIX wieku.
🌿 Co roku na świecie uprawia się ponad trzysta milionów ton soi. Dwie trzecie tej kwoty przypada na Brazylię i USA.
🌿 Chiny zajmują pierwsze miejsce na świecie pod względem spożycia soi. Ta roślina strączkowa jest częścią wielu tradycyjnych dań kuchni chińskiej.
🌿 Produkty sojowe jedzą nie tylko ludzie. Duża ilość pasz dla zwierząt domowych i hodowlanych wytwarzana jest z surowców sojowych.
🌿 Wyjątkowość soi polega na tym, że można z niej przygotować surogaty wielu innych produktów, zaczynając od mleka, kawy, a kończąc na mięsie.
🌿 Genom soi został całkowicie rozszyfrowany w 2010 roku.
🌿 Genetycy i botanicy eksperymentują z soją częściej niż z jakąkolwiek inną rośliną. Celem doświadczeń jest poprawa właściwości odżywczych rośliny i zwiększenie jej odporności na niekorzystne warunki środowiskowe, szkodniki owadzie i inne zagrożenia.