Żyto jest rośliną uprawianą przez ludzi w celu produkcji ziarna do celów spożywczych i paszowych.
INTERESUJĄCE FAKTY NA TEMAT ŻYTA
1. Ziarno żyta jest wykorzystywane do produkcji niektórych rodzajów chleba (ukraiński chleb zawiera 20-80% mąki żytniej), piwa, whisky, wódki i innych produktów, a czasami spożywane jest również całe ziarno gotowane w postaci owsianki.
2. Zboże to jest niezrównane pod względem odporności na zimno i mróz, bardziej odporne na suszę niż inne zboża i mało wymagające dla gleby.
3. Chleb żytni ma wysokie walory smakowe i pod wieloma względami nie ustępuje chlebowi pszennemu. Spożywanie chleba żytniego pomaga usuwać sole metali ciężkich z organizmu, zapobiega rozwojowi próchnicy zębów i chorób serca, a wywar z otrębów żytnich jest stosowany w leczeniu chorób układu oddechowego. Jest to niezbędny produkt dietetyczny dla osób z nadwagą i cukrzycą.
4. Żyto ozime ma dużą wartość jako roślina pastewna, zapewniając pierwszą wczesną zielonkę wysokiej jakości. Zielona masa żyta jest z powodzeniem wykorzystywana do przygotowania mączki sianowej i wczesnej kiszonki, sianokiszonki i siana.
5. Żyto ozime jest drugą po pszenicy najważniejszą rośliną uprawną w naszym kraju. O jego wartości odżywczej decyduje wysoka zawartość pełnowartościowego białka (12,8%) i węglowodanów (69,1%), bardzo ważnych witamin (A, B1, B2, B3, B6, PP, C), wysoka kaloryczność (1 kg chleba żytniego dostarcza człowiekowi 2481,2 kcal) oraz obecność nienasyconych kwasów tłuszczowych, które mogą rozpuszczać cholesterol w układzie krążenia człowieka.
6. Jako roślina uprawna, żyto ozime pochodzi z Iranu, Turcji i Zakaukazia. W krajach WNP żyto ozime po raz pierwszy uprawiano na Ukrainie w drugim i pierwszym tysiącleciu przed naszą erą.