Najbardziej rozpowszechnioną uprawą zbóż na Ukrainie jest pszenica ozima🌾, której uprawy zajmują w zależności od roku 6,4-7,3 mln hektarów ziemi. Do 90% jego powierzchni koncentruje się w strefach stepowych i leśno-stepowych, a tylko około 10% w polistrefie.
✅ Z pszenicy 🌾 robi się cenny i kultowy dla Ukraińców produkt – pieczywo, dlatego trudno nie docenić znaczenia zboża w gospodarce narodowej. Jakość wyrobów piekarniczych zależy od składu ziarna. Spośród innych zbóż pszenica ozima ma najwyższy wskaźnik białka, który w zależności od technologii produkcji i odmiany sięga nawet 15%. Ponadto ziarno jest bogate w węglowodany i inne ważne pierwiastki śladowe.
📌Odmiany pszenicy ozimej 🌾 – twarde i miękkie, ich główną różnicą jest stopień twardości. Ponadto różnią się zawartością skrobi i białka.
📌A o klasowości pszenicy decydują cechy jakościowe 🌾. Tak, rozpoznawanych jest sześć klas:
🌾pierwsze trzy klasy (1, 2, 3) – zboże do żywności grupy A;
🌾 kolejne dwa (4 i 5) to zboża na produkty makaronowe, potrzeby nieżywnościowe grupy B;
🌾ostatnia klasa (6) – zboże na paszę dla zwierząt gospodarskich – pasza.
Klasyfikacja wskaźników jakości pszenicy jest różna w różnych krajach. Na świecie nie ma powszechnie uznanych standardów.
Udostępnij post na swojej stronie, a przygotujemy jeszcze ciekawsze tematy.🤗