Pewnie nie raz próbowałeś kaszy pszennej, kuskusu, kaszy manny czy kaszy bulgur 🤔. Wytwarzane są z ziaren pszenicy 🌾, które z jakiegoś powodu nie są zbyt popularne w swojej oryginalnej postaci. Pszenica pojawia się na półkach supermarketów tylko raz w roku – w okresie świąt Bożego Narodzenia, ponieważ tradycyjnie używa się jej do przygotowania kutyu. Potem znowu zdejmują go z półek, ale dlaczego? Wszak pszenica jest równie prosta w przyrządzeniu jak ryż, ciekawie smakuje zarówno sama, jak iw różnych daniach.
📌 Pszenica jest również bardzo przydatna dla organizmu:
Pszenica jest źródłem składników mineralnych: magnezu, potasu, wapnia, żelaza, selenu, miedzi i fosforu.
🌾Pszenica jest bogata w błonnik.
🌾Dodaje energii i pomaga w budowie nowych komórek.
🌾 Pełne ziarna zawierają przeciwutleniacze, które najczęściej występują w kiełkach pszenicy: kwasy fenolowy i ferulowy, kryptoksantynę, flawonoidy, luteinę i zeaksantynę. Wszystkie są niezbędne, aby zapobiegać uszkodzeniom komórek organizmu, czyli zapobiegać starzeniu się i nowotworom.
🌾Pszenica zawiera najwyższy poziom betainy spośród wszystkich pokarmów roślinnych: 12,9 i 15 mg/g w otrębach oraz 2,91 mg/g w pełnych ziarnach. Udowodniono, że ten związek organiczny zmniejsza ryzyko rozwoju chorób układu krążenia.
🌾Pszenica jest bogata w magnez, 100 g zawiera 136 mg – prawie połowę dziennej normy. Minerał ten jest ważny dla prawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego, odpornościowego, nerwowego i mięśniowo-szkieletowego.